2分鐘學會「自製梅酒」,酸酸甜甜真好喝

小乔是姐姐 2019/07/12 檢舉

梅酒不只是容易私釀,更因為梅子的營養成分如蘋果酸、苦味酸等,會在發酵過程中融到酒裡,小喝一口好比進食不同的水果和蔬菜,故而梅酒也就成了日本家庭的常備,甚至不少養成喝梅酒習慣的人,也將其當做健康飲品。

每日喝一點梅酒,有消除疲勞、調整腸胃的療效,有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢,促進腸胃吸收,以達到治療目的。

常常聽人家說,選水果就像跟選另一半一樣,就是自己順眼即可,

也因此,買到的青梅只要不是太軟爛或斑點太多的,釀出來的梅酒都會很好喝。

挑好青梅後,準備玻璃罐、冰糖和30度以上的蒸餾酒。

 

釀酒用的玻璃罐在一般大賣場都有,買回家清洗乾淨後,再用酒精消毒一下風乾。玻璃瓶裡面絕對不能有水氣,要不然梅酒很容易壞掉。

酒的份量微微蓋過梅子即可。

冰糖大約是梅子重量一半,這部分可以按照自己的喜愛調整。

這次的經驗我覺得一半的糖量釀出來的濃度和色澤很漂亮,

之後喝的時候加冰塊稀釋甜度剛剛好。

比例如下~梅子:酒:糖=1:1:0.5。

把青梅洗乾淨之後,用水泡4-6小時,把青梅的澀味泡出。如果時間太短澀味沒有去除,釀出來的梅酒會很不容易入口,因此這個步驟不可以省略喔!

 

 

接下來把青梅,放在太陽底下全部風乾。

風乾的梅子用牙籤一顆顆的把蒂頭去除,這個部分也很重要,如果沒有把蒂頭取出的話釀出來的梅酒也會澀。

 

 

除了蒂頭取出之外,蒂頭周圍的小黑圈也要一起清乾淨。

然後把梅子用牙籤戳洞,也有人用刀子在梅子上切十字,這樣比較節省時間也同樣有讓梅汁釋放到酒中的效果。

 

特別附上梅酒的影片教學,更詳細更容易明白,一起來做吧!加油!

接下來把梅子放入玻璃罐中,把酒一次倒入。

這個部分要注意的是,糖不要在這個時候放入! 在一開始就放糖的話,之後釀出來的梅子會比較容易皺皺的不漂亮。

蓋子蓋上後,不用蓋太緊,偶爾想到去打開一下讓裡面的氣體跑出來。

一個月後,再放入全部的糖,只剩下等待了!

 

特別附上梅酒的影片教學,更詳細更容易明白,一起來做吧!加油!

之後就放在陰涼處,有資料說三個月就可以飲用,但半年以上是風味最濃厚的時候。

每年三月下旬到五月初就是青梅的產季了,愛喝梅酒的你今年也不要錯過,一起來釀專屬自己風味的好喝梅酒吧!

 

特別附上梅酒的影片教學,更詳細更容易明白,一起來做吧!加油!

特別附上梅酒的影片教學,更詳細更容易明白,一起來做吧!加油!

來源:buzzlife.com.tw
你可能會喜歡
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理